El negocio de elaboración del vino se estableció utilizando un método anticuado que se fue mejorando con el tiempo hasta convertirse en lo que es ahora. Con vino producido en seis continentes y uvas cultivadas en todas partes, es una empresa global.
En consecuencia, el mundo ha experimentado una serie de efectos favorables y desfavorables de la industria del vino. Esto cubre el Impactos ambientales de la producción de vino., como el uso excesivo de agua y agroquímicos.
Sin embargo, la industria tiene un impacto social mixto debido a las preocupaciones sobre el comportamiento antisocial y las ventajas para la salud del consumo moderado de vino. Sin embargo, no se puede negar que la industria del vino ha impulsado significativamente las economías de numerosos países.
Los dos componentes de la elaboración del vino son viticultura y vinificación. El cultivo de uvas para la elaboración de vino, que en última instancia puede dar como resultado la producción de vino, se conoce como viticultura. En el proceso de elaboración del vino, primero se procesa la uva y luego se transforma en vino, que posteriormente se comercializa de diversas formas.
Hay dos categorías de técnicas de elaboración del vino: tradicionales y modernas. Los vinos del viejo mundo, que representaron el 46% de la producción mundial en 2014, se producen en lugares vitivinícolas clásicos como Burdeos, Francia, así como en gran parte de Italia y España.
Algunos viñedos también utilizan técnicas tradicionales, como la maduración de las uvas en barricas de madera. Los vinos del Nuevo Mundo se producen en lugares como Chile, Australia y el Valle de Napa en California y utilizan métodos contemporáneos como tapas de rosca, cosecha mecanizada y tambores de acero.
Índice del contenido
Impactos ambientales de la producción de vino
Existen múltiples implicaciones ambientales asociadas con la producción de vino, que abarcan desde el desarrollo de la uva hasta la elaboración y distribución del vino.
- Cultivo de viñedos
- Vendimia
- Producción de vino
- Empaque y Distribución
- Turismo del Vino
1. Cultivo de viñedos
- Vegetación despejada
- Extracción de nutrientes
- Uso de pesticidas y herbicidas
- El consumo de agua
1. Vegetación despejada
Numerosos efectos medioambientales perjudiciales de la industria vitícola mundial debilitan y ponen en peligro los ecosistemas de todo el mundo. El terreno de la zona necesita una importante modificación para poder practicar la viticultura. Para cultivar, se elimina la vegetación natural y se construyen terrazas, presas de riego, y es necesario construir pozos.
Cinque Terra en Italia, donde se han adoptado terrazas para las vides, es un ejemplo de este entorno cambiante. Además, la viticultura implica frecuentemente desplazar la flora y el medio ambiente autóctonos por un monocultivo que cultiva una única variedad de uva.
Esto se ve en Hunter Valley de Nueva Gales del Sur y lamentablemente resulta en una disminución de la biodiversidad y, en consecuencia, la salud del ecosistema.
2. Extracción de nutrientes
Además, las vides eliminan continuamente nutrientes del suelo durante la recolección de la uva, lo que agota el suelo de materia orgánica. Debido al cultivo excesivo, se destruye la estructura del suelo, lo que inhibe la acumulación de materiales orgánicos.
3. Uso de pesticidas y herbicidas
En los viñedos convencionales se utilizan frecuentemente pesticidas y herbicidas, que contaminan el suelo, el agua y los ecosistemas circundantes. Estos agroquímicos están formados por compuestos extremadamente fuertes y difíciles de degradar.
Como resultado, tienen el potencial de matar una amplia variedad de criaturas, especialmente comedores de alto nivel, y cambiar la cadena alimentaria cuando dejan residuos en el suelo y se bioacumulan en el ecosistema. El objetivo de las operaciones de viñedos sostenibles u orgánicos es utilizar menos productos químicos.
4. El consumo de agua
Escasez de agua Los problemas resultantes de las prácticas intensivas de riego en los viñedos pueden tener un impacto en los ecosistemas y comunidades cercanas. Mantener una gestión sostenible del agua es esencial para reducir estos efectos.
Además, las prácticas de riego utilizadas por el nuevo productor mundial pueden provocar problemas de salinidad, por lo que los niveles excesivos de sal acaban con la flora y la fauna que dependen de ellos. El patrón de flujo del río se altera drásticamente cuando el agua para riego se canaliza desde un río o una presa.
Como resultado, las criaturas que dependen del régimen para iniciar el desove, como los peces, sufren efectos negativos. Al final, estas cuencas disminuyeron los niveles de agua y sobrecargaron a las criaturas acuáticas al proporcionarles menos hábitats.
2. Vendimia
Consumo de energía
El consumo de energía aumenta con los procedimientos de cosecha mecanizados, especialmente en viñedos a gran escala. La tecnología energéticamente eficiente o la recolección manual son ejemplos de prácticas sostenibles.
3. Producción de vino
- Energía usada
- Generacion de residuos
- Aditivos químicos
- Emisiones de carbon
1. Energía usada
El consumo de energía durante todo el proceso de elaboración del vino es elevado, desde la trituración y la fermentación hasta el embotellado. Usando Fuentes de energía renovable y las tecnologías energéticamente eficientes pueden ayudar a reducir la huella de carbono.
2. Generacion de residuos
Aguas residuales y el orujo de uva se encuentran entre los desechos sólidos y líquidos que se producen en la elaboración del vino. Para reducir la influencia sobre el medio ambiente, son fundamentales técnicas adecuadas de reciclaje y gestión de residuos.
3. Aditivos químicos
Ciertos procedimientos utilizados en la elaboración del vino incluyen el uso de coadyuvantes de procesamiento y productos químicos que, si se manejan incorrectamente, podrían contaminar los suministros de agua. Los productores de vino sostenibles intentan utilizar la menor cantidad posible de estos productos químicos.
4. Emisiones de carbon
Tanto el vino tinto como el rosado liberan aproximadamente 0.89 kg de dióxido de carbono por botella de 0.75 l, mientras que el vino blanco libera una media de 0.92 kg por botella de 0.75 l.
Debido a que las uvas cosechadas tempranamente tienen un mayor contenido de azúcar, menor acidez y es posible que no hayan madurado el tiempo suficiente para que surjan olores como los polifenoles en las uvas, el cambio climático también está modificando el sabor del vino.
Emisiones de carbon son el resultado de la logística general de la cadena de suministro del vino, así como del movimiento de uvas y vino terminado. Este impacto puede reducirse con el uso de técnicas de embalaje y entrega sostenibles.
Cuando se tiene todo en cuenta, es evidente que el calentamiento global tiene una gran influencia en el negocio del vino.
4. Empaque y Distribución
- Botellas de vino
- Transporte
1. Botellas de vino
El peso de las botellas de vidrio, que contribuye a aproximadamente un tercio de las emisiones de carbono producidas por la industria del vino, sigue siendo el mayor problema relacionado con la alta huella de carbono del sector.
Cada año, se producen y distribuyen para su compra más de 30 mil millones de botellas de vino en todo el mundo. Estos miles de millones de botellas de vidrio no sólo contribuyen a emisiones globales de carbono durante su viaje, pero también requieren una cantidad significativa de combustibles fósiles para su producción inicial.
Quizás creas que reciclar las botellas solucionará este problema. Sin embargo, consideremos a los Estados Unidos, que son el mayor consumidor de vino del mundo, con sólo el 25% de su vaso reciclado. En consecuencia, el 75% de esas pesadas botellas de vidrio se eliminan en vertederos. Aparte de la la huella de carbono de este pack fue reducida un asociado con el transporte de vino, esto genera residuos y emisiones adicionales.
2. Transporte
El transporte de vino a larga distancia aumenta las emisiones de carbono. Este efecto se puede reducir utilizando transporte ecológico opciones o consumiendo local y regionalmente.
5. Turismo del Vino
- Impacto en la infraestructura
- El consumo de agua
- Ampliación de Viñedos
1. Impacto en la infraestructura
La expansión del vino turismo puede desencadenar la construcción de infraestructura que podría alterar los ecosistemas y las topografías cercanas. El objetivo de las prácticas de turismo sostenible es reducir estos efectos.
2. El consumo de agua
El creciente turismo puede ejercer presión sobre los suministros de agua de la región, reduciendo la cantidad de agua disponible para las ciudades y viñedos cercanos.
3. Ampliación de Viñedos
La expansión de los viñedos puede resultar en pérdida de hábitat, lo que afecta la biodiversidad, particularmente en áreas con ecosistemas distintos. Los métodos de viticultura sostenible tienen en cuenta la preservación del hábitat natural.
Conclusión
Al final, el mundo se ha visto impactado por la industria del vino de diversas maneras, tanto positivas como negativas. Esto implica una alteración considerable del terreno y los efectos perjudiciales de la contaminación agroquímica sobre el medio ambiente.
Sin embargo, es discutible si la industria del vino ha tenido una influencia social positiva o negativa y si se consideran o no ventajas para la salud. Por último, las economías de las regiones donde está presente el negocio del vino se han beneficiado en gran medida.
Para reducir el impacto ambiental de la producción de vino y promover un sector con mayor conciencia social y ecológica, la viticultura y la elaboración del vino deben adoptar prácticas sostenibles y ecológicas.
No sólo hay que elegir el vino con cuidado, sino también recordar reciclar la botella después de beberlo para ayudar a la industria vitivinícola a tener un futuro más sostenible.
Recomendaciones
- 3 impactos ambientales de la cría de cerdos
. - 7 alternativas perfectas al papel de regalo que son ecológicas
. - Agricultura industrial y cambio climático: la realidad a la que nos enfrentamos
. - 6 Efectos de la Quema de Madera en el Medio Ambiente
. - 4 impactos ambientales de la minería de arena
Un ecologista impulsado por la pasión de corazón. Escritor principal de contenido en EnvironmentGo.
Me esfuerzo por educar al público sobre el medio ambiente y sus problemas.
Siempre se ha tratado de la naturaleza, debemos proteger, no destruir.